新型抗氧化蛋白質 MerP 的
分離、純化及應用。

• 陽性菌汞離子結合蛋白 (MerP) 對於汞具有高度親合性，在微生物中主要的功能是吸收金屬離子，與熟知的抗氧化蛋白 Metallothionein (MT) 多有相似之處，都是以 cysteine 產生雙硫鍵來提供氫離子中和自由基。雖然 MT 的製備已經成熟，但其專利多已被申請，使得在產業應用上受到不少限制。

• 反之在 MerP 的研究領域，本實驗室率先應用此蛋白質來作抗氧化用途，並也已取得專利。MerP 在對 DPPH• 自由基的抑制百分率 ((OD control-OD sample)/OD control x 100%) 和 Glutathione幾乎是相同的；在 ABTS•+ 自由基的抑制百分率，MerP 的清除率則約多出對照組 Glutathione 多達20%。當生物處於環境壓力時，如 UV-B、乾旱、高鹽等，其體內就會產生大量的超氧及活性氧化物。Lee1 將 CuZnSOD、APX 及 DHAR 三種抗氧化酵素基因轉殖到菸草中 (CAD 轉殖株)，結果顯示表現三種抗氧化酵素之 CAD 轉殖株，對巴拉刈（methyl viologen）及鹽類（NaCl）等所造成的環境逆境具有較高耐受性，並由實驗中證實，CAD 轉殖株相較於 CA 轉殖株對多種環境逆境具較高耐受性。此外 Lu2 等人於表現稻米 OsAPXa 之阿拉伯芥轉殖株，藉由 CaMV 35S promoter 調控下，大量表現 APX 酵素，以清除因鹽份逆境細胞中所產生之自由基，使植物對於鹽份逆境具有較高耐受性。表現 MerP 蛋白轉殖株，對於鹽份逆境耐受性亦有相似結果。除此之外，我們還發現 MerP 蛋白轉殖株，對引發自由基產生的 UV-B 逆境亦有較佳之耐受性。這是首次發現 MerP 蛋白除了抗氧化外還可以協助植物產生 UV 抗性。